Fusilli alla zucca e ricotta

Seconda ricetta.

INGREDIENTI per 4 persone

- Fusilli 300 g
- Vellutata ottenuta da questa ricetta 200 ml

- Ricotta mista di mucca e capra 70 g

- Sale

- Pepe

PROCEDIMENTO

Seguire esattamente la ricetta della Crema di zucca e carote. Al termine, prelevare circa 200 ml di vellutata e frullarla ancora insieme alla ricotta. Aggiustare la consistenza aggiungendo altra vellutata per diluire o altra ricotta per addensare. Si ottiene una crema morbidissima con cui condire la pasta. Scolare i fusilli al dente, trasferirli in una padella e condirli con la crema (fiamma accesa ma moderata), salare e pepare a piacere. Servire guarnendo con una fogliolina di prezzemolo.

COMMENTI

Buonissima.